Parte fundamental da cultura e da culinária brasileira, alimento versátil e muito apreciado na época de outono e inverno, o milho faz parte da tradição das festas juninas em diversos pratos típicos. A primeira festa junina no Brasil teria acontecido no século XVI, após a chegada dos portugueses.
Na Europa existia o costume de comemorar a colheita do trigo, mas como o cereal ainda não era cultivado por aqui, escolheram o milho, que era colhido no mesmo período do trigo. E em 24 de maio comemoramos o Dia Nacional do Milho.
Conceição do Jacuípe celebra o milho todos os dias com Raimundo do Milho, na Rua 1º de Maio (Calçadão), com o milho assado, quebrado do dia.
Em cada dia especial, 24 de abril (Dia Internacional), 24 de Maio (Dia Nacional), o milho está sempre com sabor especial em Raimundo do Milho.
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